Reconhecido pelos grandes chefs como um produto excepcional, a Pimenta de Kampot é indispensável. Cultivada exclusivamente nas províncias de Kep e Kampot, no Camboja, ela agora possui uma indicação geográfica protegida.
 
Sua cultura requer paciência e rigor, pois uma árvore só começa a ser colhida após vários anos. Colhida à mão, cuidadosamente selecionada e seca, é finalmente calibrada para lhe oferecer o melhor: os maiores grãos da colheita, homogêneos e com um aroma incrível. Nossa Pimenta de Kampot é certificada IGP + Orgânica, e nossa especificação exclui o uso de fertilizantes químicos.
 
Intensa e equilibrada, combina a doçura da baunilha e do caramelo, a intensidade das frutas maduras e a frescura do eucalipto. Essa ampla variedade de sabores permite que ela acompanhe você durante toda a refeição e ajude a criar combinações audaciosas.
 
Como entrada, seu terroir litorâneo e chuvoso realçará o sabor de pratos à base de frutos do mar, como ostras. Ela também complementará suas saladas e vinagretes.
 
Como prato principal, suas notas frutadas e confitadas irão realçar carnes brancas e vermelhas, peixes e acompanhamentos (legumes grelhados, purês).
 
Na sobremesa, a pimenta de Kampot realça sutilmente a maçã e a pera, seja em compotas ou tortas, bem como morangos, pêssegos e abacaxi. Assim como sua variante vermelha, ela também combina maravilhosamente com chocolate.
 
Em resumo, a Pimenta de Kampot preta é uma variedade excepcional, tanto por seu método de produção quanto por sua versatilidade. Se você experimentá-la, ela pode se tornar um ingrediente indispensável em sua cozinha.